TORTA CIOSOTA

PORZIONI 4 persone

TEMPO di PREPARAZIONE 15 minuti

TEMPO di COTTURA 45 minuti

INGREDIENTI

100 grammi di farina 0 o raffinata
150 gr di carote, grattugiate
150gr grammi di burro, a temperatura ambiente
200 grammi di Radicchio di Chioggia
150 gr di zucchero di canna
5 Uova
1 cucchiaio da tè di estratto di vaniglia liquido
1 Lievito per dolci in bustina
150 grammi di farina di nocciole
5 o 6 pan biscotto ( in alternativa fette biscottate o biscotti secchi naturali)
2 cucchiai da tavola di Zucchero a velo,

pinoli o pistacchi a piacere per guarnire

PROCEDIMENTO

Separare i tuorli dagli albumi in due diverse ciotole, montando i bianchi a neve ferma.

Nellla seconda ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro morbido finchè si ottiene un composto chiaro e cremoso.

Nel frattempo tritare le carote e il radicchio.

Unire la vaniglia, la farina di nocciole, il pan biscotto sbriciolato, le carote tritate il radicchio, la farina miscelata con il lievito, mescolando bene ad ogni aggiunta con una spatola per amalgamare bene il tutto

Incorporare delicatamente gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto.

Versare il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm e infornare a 180° per circa 45 minuti,

Controllare che il centro sia ben asciutto, facendo la prova dello stecchino.

Far raffreddare e cospargere di pinoli o pistacchi e spolverare di zucchero a velo