FARFALLE E SUCA BARUCA
Porzioni: 4 persone
Tempi di preparazione: 30minuti
Tempo di cottura: 20 minuti per la pasta e la zucca
Ingredienti per 4 persone
- 1 zucca marina di Chioggia
- 1 cipolla o uno scalogno
- 350gr Penne o Farfalle
- vongole veraci o gamberi o calamaretti a scelta
- aglio e vino bianco q.b.
- olio, sale, pepe, prezzemolo q.b.
Tagliare la zucca a tocchetti (cubetti) dopo averne tolto la buccia.
Rosolare con olio e scalogno (soffritto). Quando lo scalogno sarà imbiondito aggiungere il vino bianco.
Fare appassire la zucca; spegnere il fuoco e mettere da parte. Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per la pasta
In un’ altra pentola far saltare vongole veraci (oppure gamberi, calamaretti ) con uno spicchio d’aglio che alla fine va tolto.
Unire il contenuto delle due pentole e portare a fuoco vivo, pepare e salare.
Appena la zucca si sfalda toglierla dal fuoco.
Una volta scolata la pasta, unite il composto ottenuto.
Servire e decorare con prezzemolo tritato.