Porzioni: 4 persone
Tempo : 15 – 30 minuti
Difficoltà: facile
INGREDIENTi
300 g seppioline
1 aglio a spicchi
1 mazzetto Prezzemolo
3 cucchiai olio extravergine
400 g Tagliolini freschi
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Preparare il condimento pulire accuratamente le seppioline, eliminando la pellicina interna ed esterna; rimuovere con attenzione il sacco del nero, lavarle asciugarle con un canovaccio e tagliarle a listarelle. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
In un tegame con l'olio far appassire l'aglio; aggiungere le listarelle delle seppioline ed i sacchetti del nero e farle insaporire per un minuto mescolando con un cucchiaio di legno. A cottura utlimata aggiungere il prezzemolo tritato e amalgamarlo agli altri ingredienti. Regolare di sale e pepe.
Portare a ebollizione in una pentola dell'acqua , salarla e farvi cuocere i tagliolini.
Scolarli quando saranno ancora al dente, versarli in una padella con le seppioline e mescolare e servire.