SPAGHETTI SU CREMA DI CAVOLFIORE E ACCIUGHE
PORZIONI 4 persone
TEMPO di COTTURA 45 minuti
INGREDIENTI
- un cavolfiore piccolo dal peso di 400 g
- 500 g di spaghetti n 7
- 10 acciughe sottolio
- 50 g di pane grattugiato
- uno spicchio di aglio
- un bicchiere di latte intero
- un cucchiaio di olio
- sale e pepe qb
PREPARAZIONE
Portate a bollore un litro e mezzo di acqua salata
Pulite il cavolfiore delle foglie e ponetelo a cucinare per 15 minuti
In una padella con dll'olio mettete le acciughe a rosolare a fiamma media. Non appena cominciano a sfaldarsi aggiungete il pane grattuggiato e fate insaporire il tutto fino a quando non sarà croccante. Spegnete la fiamma e coprite.
Mettete i cavolfiori metteteli nel mixer, aggiungendo il latte e frullate il tutto fino a creare una crema omogenea.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta; a bollore buttate gli spagnetti .
Nel frattempo suddividete la crema di cavolfiori metà da versare sui piatti e metà da versare in una padella. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella e mescolate il tutto.
Distribuite nei piatti aggiungendo il pane all'acciuga.
Accompagnate la portata con del vino bianco amabile