FRITTELLE DI ZUCCA SALATE
PORZIONI 4 persone
TEMPO di COTTURA 40 minuti
Ingredienti
- 500 gr. zucca
- 2 cucchiai di farina
- 2 uova
- 25 gr. burro
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- olio per friggere
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Pulite e tagliate la zucca. Lessatela in acqua salata e, una volta cotta, scolatela
Passate la polpa al passaverdura per ricavarne una purea.
Unite a questa purea la farina, le uova, il burro, il prezzemolo ed il sale. Passate il tutto con una frusta manuale o elettrica.
Versate abbondante olio in una padella e fatelo riscaldare.
Con il composto di zucca formate delle frittelle e lasciatele friggere immergendole in abbondante olio
Terminata la cottura, scolatele e disponetele su un vassoio ricoperto di carta assorbente. Servitele ancora calde.